Βιογραφικό

Καφενείο - Εστιατόριο

H ιστορία μας!

Πριν 30 χρόνια, όταν πρωτο ανοίξαμε, η επιδίωξη ήταν να αναβιώσει ένας ιστορικός χώρος ψυχαγωγίας της παλιάς Θεσσαλονίκης το Καφενείο του Καραμανλή 1929-69. Εκεί η την περίοδο υπήρχε μια γενικότερη αναζήτηση του παρελθόντος, της παράδοσης του ελληνικού καφενείου: Με τον τούρκικο καφέ, το ούζο, το τσίπουρο, τη ρακή  τους μεζέδες, τα χαρτιά, το τάβλι, το ρεμπέτικο. 

Η δεκαετία του '90 ήταν η δεκαετία της εμφάνισης του Σύγχρονου Καφενείου, για τη νεολαία. Μέχρι τότε υπήρχε διάκριση Καφενείου- Καφετέριας. Μέσα στα πλαίσια αυτά γεννήθηκε η Πρίγκηπος. Πολλά Καφενεία ξεκίνησαν στην πόλη μας τότε. Από κείνα κάποια αντέχουν ακόμη.  Ακόμη και τώρα σε κάνουν να νιώθεις μια αίσθηση οικειότητας, οι μουσικές, οι μυρωδιές. Τέτοια θέλαμε και θέλουμε να είναι η Πριγκηπος, μια γλυκιά ανάμνηση που ξέρουμε ότι θα τη βρούμε. Σαν το ντουλάπι της γιαγιάς, γεμάτο λιχουδιές που δεν το ξεχνάμε και ανυπομονούμε να ανοίξει.

Όπως τότε, ακόμη και σήμερα,  προσπαθούμε να συνεχίσουμε την παράδοση του ελληνικού καφέ και της παρασκευής του, σε συνδυασμό με παραδοσιακά προϊόντα : γλυκό του κουταλιού, σπιτική λεμονάδα, βυσσινάδα, βανίλια υποβρύχιο. Παράλληλα, προβάλλουμε τα παραδοσιακά αποστάγματα της Ελλάδας το τσίπουρο, τη ρακή και το ούζο που τα συνδυάζουμε με τη φιλοσοφία του μεζέ μια συνήθεια που έφεραν οι μικρασιάτες πρόσφυγες.

Η διεύρυνση του Καταλόγου των Μπυρών μας οδήγησε στην επιλογή ενός μενού μπυραρίας, το οποίο συνδυάζει χειροποίητα λουκάνικα Γερμανίας, λουκάνικα από την Ελλάδα, Αλλαντικά και Τυριά από Μικρές Μονάδες Βιοτεχνικής Παραγωγής της χώρας μας. Από το μενού δεν λείπουν και κρεατικά της ώρας: κοτομπουκιές, κεμπαπάκια Φλώρινας, μπιφτεκάκια κ. ά.

Επιλέγουμε κυρίως ελληνική μουσική, χωρίς να λείπουν κι οι εκπλήξεις.

Το Καφενείο μας μπορεί να φιλοξενήσει ομάδες ατόμων, εκδηλώσεις: ορκομωσίες, παρουσιάσεις βιβλίων, εταιρικά γεύματα, συγκεντρώσεις ομάδων και συλλόγων.

Ο ανανεωμένος μας εξωτερικός χώρος από την ανάπλαση της Αποστόλου Παύλου το 2019 προστατεύεται από το μεγάλο Ιστορικό Πλατάνι, προσφέρει ανάσες δροσιάς το καλοκαίρι καθώς κι απομόνωση και ησυχία από τους ρυθμούς της πόλης.

Τη χειμερινή περίοδο διοργανώνουμε μουσικές εκδηλώσεις κάθε Πέμπτη, Παρασκευή και Σάββατο. Φέτος που κλείνουμε τα 30 χρόνια σχεδιάζουμε μια Έκθεση αντικειμένων από το Παλιό Καφενείο του Καραμανλή (1929-1969) του οποίου η Πρίγκηπος είναι διάδοχος. Άλλωστε, ο χώρος μας λειτουργεί ως Καφενείο από το 1874.

Όλα αυτά τα χρόνια η Πρίγκηπος έγινε σημείο αναφοράς για τη Θεσσαλονίκη, πέρα από τους καθημερινούς και διαχρονικούς επισκέπτες μας, οι φοιτητές, οι Πανεπιστημιακοί, οι Καλλιτέχνες, επιχειρηματίες αποτελούν σταθερό χαρακτηριστικό της ανθρωπογεωγραφίας του Καφενείου μας. Τα τελευταία χρόνια με χαρά υποδεχόμαστε και τους τουρίστες που έχουν αυξηθεί στη Θεσσαλονίκη. Η ύπαρξη του Προξενείου αλλά κι η θέση της Πριγκήπου μεταξύ Κάτω κι Άνω Πόλης ευνοούν την προσέλευση ξένων από όλον τον Κόσμο. Η ανάπλαση της Αποστόλου Παύλου κι η διαμόρφωση του Περιπάτου των Ανατολικών Βυζαντινών Τειχών βελτίωσαν την προσβασιμότητα.