Ο Οικονόμου Ασημάκης είναι Παιδίατρος και διατηρεί ιδιωτικό ιατρείο στον Άγιο Δημήτριο Αττικής, προσφέροντας ολοκληρωμένη παιδιατρική φροντίδα με επίκεντρο το παιδί και την οικογένεια. Παράλληλα, είναι Επιμελητής της Β΄ Παιδιατρικής Κλινικής στο Παιδιατρικό Κέντρο – Όμιλος Ιατρικού Αθηνών.

Στο ιατρείο του παρέχει προληπτικό παιδιατρικό έλεγχο, εμβολιασμούς, παρακολούθηση ανάπτυξης, καθώς και συμβουλευτική και υποστήριξη γονέων, με ιδιαίτερη έμφαση στη σωστή καθοδήγηση για τον μητρικό θηλασμό και τη γενικότερη ευεξία του παιδιού. Η προσέγγισή του είναι παιδοκεντρική, βασισμένη στη σύγχρονη επιστημονική γνώση και στη δημιουργία σχέσης εμπιστοσύνης με την οικογένεια.

Είναι κάτοχος πιστοποίησης EPALS (Εξειδικευμένη Υποστήριξη της Ζωής στα Παιδιά) και ολοκληρώνει τις μεταπτυχιακές του σπουδές στην Ιατρική Σχολή του ΕΚΠΑ. Συμμετέχει ενεργά σε προληπτικές και εθελοντικές δράσεις που αφορούν ευαίσθητους παιδιατρικούς πληθυσμούς, ενώ διαθέτει δημοσιεύσεις σε διεθνή ιατρικά περιοδικά και παρουσιάσεις σε επιστημονικά συνέδρια.

Στόχος του είναι η έγκαιρη διάγνωση, η σωστή παρακολούθηση και η ολιστική φροντίδα της υγείας των παιδιών, από τη νεογνική ηλικία έως την εφηβεία.